Hähnchenbrust mit Fenchel-Tomaten-Gemüse - schnelles Rezept
By FrauSchmecker • Feb 19th, 2010 • Category: Geflügel
Für 2 Personen ein schnelles und schlankes Gericht.
2 Hähnchenbrüste
1/4 l Weisswein
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Thymian
3 mittelgroße Knollen Fenchel
6 kleine Tomaten
Thymian, Salz Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Den Backofen vorheizen auf 120°. Die Hähnchenbrüste abwaschen, trockentupfen und scharf in Olivenöl von allen Seiten anbraten. In eine ofenfeste Form legen, die am besten schon angewärmt ist. 2 Knoblauchzehen andrücken, im Fett andünsten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Den Sud über das Fleisch geben, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Thymian gut würzen und für ca 20 Minuten ins Rohr schieben.
Mittlerweile den Fenchel putzen, in feine Scheiben schneiden. In Olivenöl und feingehacktem Knoblauch andünsten, mit dem restlichen Wei0ßwein ablöschen. Tomaten und Gewürze dazugeben und garschmoren lassen. Dazu passt ein frisches Baguette.
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Rezept finde ich gut. Auf dem Foto sind gar keine Tomaten zu sehen. Hast du gelbe Tomaten verwendet?