Schokoladen-Cupcakes mit Icing

By FrauSchmecker • Jan 31st, 2010 • Category: Cupcakes

Für 12 Stück

Törtchen:
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade

Icing

2 Eiweiß (Eier Größe M)
350 g - 400 g Puderzucker
Zuckerperlen

Für den Teig die Schokolade in der Milch im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Kakao mischen und löffelweise unter die Masse rühren. Zum Schluss die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren. In eine Muffinform 12 Papierförmchen setzen und diese mit dem Teig ca 1 fingerbreit unter Rand befüllen. Bei 175° ca 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Gut auskühlen lassen.

Eiweiße mit der Hälfte des Puderzuckers steifschlagen. Dann den restlichen Puderzucker unterrühren, und ca 5 Minuten kräftig weiterrühren, bis die Masse schnittfest ist. Je ein Esslöffel auf ein Schokocupcake setzen und mit Zuckerperlen dekorieren.

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