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Für 12 Cupcakes

Törtchen:
80 g Butter
2 Eier
200 g Zucker
150 g Mehl
2 Essl. Kakaopulver
1 Teel. Backpulver
1/4 Teel. Natron
100 ml Milch
80 g Schokolade

Creme für 6 Cupcakes
200 g Zartbitterschokolade (mind 70% Kakao)
2 Essl. löslichen Espresso
200 g Sahne
Marzipanschneeflöckchen zum Dekorieren

Zuerst die Creme herstellen, da die vor dem Aufspritzen abkühlen muss. Dazu die Schokolade in der Sahne unter Rühren aufkochen lassen. Den Espresso unterrühren. Beiseitestellen und abkühlen lassen, ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Für den Teig die Schokolade in der Milch im Wasserbad schmelzen. Butter und Zucker schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Natron, Backpulver und Kakao mischen und löffelweise unter die Masse rühren. Zum Schluss die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren. In eine Muffinform 12 Papierförmchen setzen und diese mit dem Teig ca 1 fingerbreit unter Rand befüllen. Bei 175° ca 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Gut auskühlen lassen und dann mit der erkalteten Canache mit dem Spritzbeutel dekorieren.

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