Pasta alla Rumfort

By FrauSchmecker • Jan 4th, 2010 • Category: Pasta - Nudeln

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250 g Pici Toscani oder andere Hartweizennudeln
6 Cocktailstrauchtomaten
100 g gewürfelter Speck
1 Stange Lauch
200 g Champignons
Knoblauch nach Geschmack
Thymian, getrocknete Chilischoten, Salz, Pfeffer, Parmesan

Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Lauch, Knoblauch und die Champignons putzen und kleinschneiden. In einer großen Pfanne das geschnittene Gemüse mit dem Speck und geriebenen Chilischoten in ganz wenig Olivenöl andünsten, dann die geviertelten Tomaten und den Thymian dazugeben. Die Pici Toscani nach Anweisung kochen und anschließend unter das Gemüse heben. Abschmecken und mit frisch geriebenen Parmesan servieren.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen