Weihnachtstorte - Vanilletorte mit Marzipan
By FrauSchmecker • Dez 20th, 2009 • Category: TortenrezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für eine mittelgroße Sternform
50 g Butter
150 g Marzipan
6 Eigelbe
5 Eiweiße
150 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
100 g Zartbitterschokolade
100 g Mehl
50 g Zitronat
50 g Mandeln
Belag
3 Essl. Aprikosenkonfitüre
1 Marzipandecke
weißer Rollfondant
Marzipaneiskristalle
Zuckerperlen
Butter mit einem Teil des Zuckers und dem Marzipan rühren, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Mit dem Mark der Vanilleschoten schaumig aufschlagen. Die Eiweiße steifschlagen, dabei gegen Ende den restlichen Zucker unterrühren. Danach einen Teil des Eischnees unter die Marzipanmasse rühren, den Rest vorsichtig unterziehen. Die Schokolade und die Mandeln grob hacken. Mit dem Mehl zusammen löffelweise zur Masse geben und unterarbeiten. Die Sternform gut ausbuttern und mit Zucker ausstreuen, die Teigmasse einfüllen und im vorheizten Backofen bei 180° ca 50 Minuten backen. Abkühlen lassen. Aus der Form stürzen.
Aprikosenmarmelade erhitzen, glattrühren und durch ein Sieb streichen. Den Kuchen damit rundum einpinseln. Dann die Marzipandecke auflegen und sanft andrücken. Zum Schluss den Fondant auswellen und über die Torte legen. Glattstreichen und ausdekorieren.
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