Leckere Resteverwertung: Bunter Salat mit Bratenstreifen

By FrauSchmecker • Mai 6th, 2009 • Category: Salate

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Vom Schweinebraten war noch ein Rest übrig, deshalb gab es heute einen Salat mit Bratenstreifen begleitet von krossgebratenen Bratkartoffeln.

Für 3 Personen

2 Spitzpaprika
2 Tomaten
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Landgurke
Rest vom Braten
Salz, Pfeffer, Thymian
Rotweinessig, Olivenöl

Den Braten in feine Streifen schneiden. Gemüse putzen und kleinschneiden: die Tomaten und Gurken in Würfel, die Paprika in Scheiben und die Frühlingszwiebel in dünne Röllchen. Eine Handvoll frischen Thymian feinwiegen und den Salat kräftig abschmecken mit Salz und Pfeffer. Mit Rotweinessig und Olivenöl anmachen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen