Erdbeerpüreé mit Panna Cotta
By FrauSchmecker • Mai 2nd, 2009 • Category: Frühlingsrezepte
Für 2 Personen
200 g Sahne
1/2 Teel. Agar-Agar
1 Vanilleschote
2 Essl. Zucker
250 g Erdbeeren
3 Essl. Gelierzucker (ohne Kochen)
Die Sahne mit dem Mark der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen, Agar-Agar unterrühren und kurz mitkochen lassen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren.
Von den Erdbeeren 2 Stück in dünne Scheiben schneiden, ein paar zur Deko beiseitelegen und den Rest mit dem Gelierzucker pürieren. Das Püreé in Gläser füllen und jeweils mit den dünngeschnittenen Erdbeerscheiben belegen. Die abgekühlte Panna cotta vorsichtig draufgiessen und kaltstellen. Vor dem Servieren mit den frischen Erdbeeren dekorieren.
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