Erdbeer-Tiramisu

By FrauSchmecker • Mai 9th, 2009 • Category: Desserts

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500 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
12 Löffelbiskuits
ca. 100 ml Sahne
2 Eier
1 Teel. gemahlene Vanille
3 Essl. Zucker

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Hälfte mit 1 Essl. Zucker pürieren. Den Boden einer Auflaufform mit den Löffelbiskuits auslegen und das Erdbeerpüreé drübergiessen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Schnee steifschlagen. Eigelbe, Mascarpone, Sahne, Zucker und Vanille glattrühren und danach den Eischnee unterziehen. Auf die getränkten Löffelbiskuitseine dünne Schicht der Creme geben, die restlichen Erdbeeren daruf verteilen und zum Schluss die übrige Creme drübergiessen. Mindestens 5 Stunden kaltstellen.

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