Zwetschgenkuchen vom Blech mit Streuseln (Hefeteig)
By FrauSchmecker • Jan 5th, 2009 • Category: Kuchenrezepte
Für ein Blech
Hefeteig
ca 300 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Essl. Zucker
125 ml lauwarme Milch
1 Ei
80 g zerlassene Butter
2 Essl. Zucker
1 Prise Salz
Belag
2 kg Zwetschgen
125 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
125 g Butter
150 g Mehl
Die Hefe in die lauwarme Milch bröseln und mit dem Zucker darin auflösen. Das Mehl in die Rührschüssel geben, mittig eine Mulde bilden und die Hefemilch eingiessen. Mit etwas Mehl bestäuben, die Schüssel mit einem Tuch abdecken und gehen lassen - das dauert in der Regel ca 30 Minuten, kann aber auch schneller gehen, wenns besonders warm ist. Wenn sich aus der Hefemilch und dem Mehl große Blasen gebildet haben, den Teig verkneten und währendessen Ei, zerlassene Butter, Salz und Zucker dazu geben. Den Teig solange kneten, bis er sich samtig weich vom Schüsselrand löst. Das kann eine Weile dauern, wenn der Teig aber zu feucht bleibt, einfach noch etwas Mehl unterkneten. Den Teig abdeckt wieder solange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann auf einer bemehlten Fläche auswellen - ich mach das gleich auf dem Backpapier - und aufs Blech geben. Wieder gehen lassen, bis die folgenden Schritte getan sind:
Die Zwetschgen waschen, ensteinen und halbieren. Auf den ausgewellten Teig dicht an dicht setzen und gegebenenfalls noch mit etwas Zimtzucker bestreuen. Warme Butter, Zucker, Vanille und Mehl kneten und dann über die Zwetschgen bröseln/ streuseln. Bei 180° im vorgeheizten Backofen ca 45-55 Minuten backen.
Tags: Rezept mit Bild, Zwetschgenkuchen, Zwetschgenkuchen mit Hefeteig
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