Waffeln mit Apfelbrei

By FrauSchmecker • Jan 13th, 2009 • Category: Desserts

Ja heute war einer dieser Tage….Ich habe mir endlich mal ein Waffeleisen gekauft und heute abend gleich ausprobiert. Weils so lecker war und alle so gierig, gibt es erst beim nächsten Mal ein Foto zu diesem Rezept.

Für ca 10 Waffeln

Apfelbrei

5 große Äpfel
3 Ess. Zucker
1/4 l Wasser
1 Vanilleschote
1 Zimtstange

Die Äpfel waschen und in grobe Stücke schneiden. Mit Zucker, dem Vanillemark, der Zimtstange und dem wasser aufsetzen und ca 10 Minuten kochen. Die Äpfel sollen weich sein, aber nicht total zerfallen. Etwas abkühlen lassen und dann alles durch die Flotte Lotte drehen. Beiseite stellen.

Waffelteig

4 Eier
250 g Mehl
2 Tl. Backpulver
250 ml Milch
125 ml Sahne
125 g warme Butter
90 g Zucker
1 Teel. gemahlene Borbonvanille
1 Prise Salz

Die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, der Vanille und den Eigelb schaumig schlagen. MIlch und Sahne abmessen und mischen. Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise dazugeben, zwischendurch immer etwas Milchsahne angiessen, bis alles einen glatten etwas zähen Teig ergibt. Das Eiweiß zu Eischnee steifschlagen und unter den Teig ziehen. Den Teig ca 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Waffeln ausbacken und noch heiß servieren. Wer mag, bestäubt die Waffeln mit Puderzucker oder mit Zimtzucker.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen