Spaghetti arrabiata - scharfe Spaghetti in Tomaten-Specksauce | Frau Schmecker kocht

Spaghetti arrabiata - scharfe Spaghetti in Tomaten-Specksauce

By FrauSchmecker • Jan 22nd, 2009 • Category: Pasta - Nudeln

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Für 3-4 Personen

125 g Schinkenspeck
Knoblauch nach Geschmack
2 dünne Lauchstangen
1 große Dose geschälte Tomaten
Chilies, Salz, Pfeffer, Oregano
500 g Spaghetti
4 Essl. schwarze Oliven

Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. In der Zwischenzeit den Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. In einer hohen Pfanne in wenig Olivenöl zusammen mit dem Speck und feingehacktem Knoblauch andünsten. Kräftig getrocknete Chilies drüber mahlen, die Oliven dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Oregano würzen. Mit den Tomaten ablöschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Spaghetti gekocht sind. Die Spaghetti mit einem Nudelschöpfer aus dem Wasser zur Sauce geben und gut durchmischen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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