Schokomuffins - Schokoladenmuffins | Frau Schmecker kocht

Schokomuffins - Schokoladenmuffins

By FrauSchmecker • Jan 14th, 2009 • Category: Backen

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Für 12 Stück

250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
80 ml Rapsöl
250 g Buttermilch
2 Eier
125 g Zucker ( ich nehme dazu meinen vanillisierten Zucker)
200 g Zartbitterkuvertüre

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Mehl mit Natron und Backpulver mischen. Eier mit Zucker, Öl und Buttermilch gut verrühren. Dann die Mehlmischung löffelweise dazugeben - ganz zum Schluß die geschmolzene Schoklade unterrühren. Die Muffinsformen gut ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Teig einfüllen und dann die Muffins bei 180° ca 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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