Rotbarschfilets gedünstet mit Spitzpaprika und Kartoffel-Selleriestampf

By FrauSchmecker • Jan 6th, 2009 • Category: Fischrezepte

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Für 3 Personen

6 Rotbarschfilets
6 Spitzpaprika
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
4 Ess. weißer Portwein
2 Zitronen
1 Essl. gekörnte Gemüsebrühe
400 g Kartoffeln
300 g Staudensellerie
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Die Kartoffel schälen und leicht gesalzen mit der Staudensellerie kochen. In der Zwischenzeit die Spitzpaprika in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in wenig Olivenöl andünsten. Mit dem Portwein ablöschen, den Zitronensaft angiessen und mit der Brühe, Salz, Pfeffer würzen. Die Fischfilets in eine Auflaufform legen, salzen, pfeffern und mit dem gedünsteten Gemüse incl. Sauce bedecken und für ca 15 MInuten bei 200° garen. Die Kartoffeln und Staudensellerie bis auf drei Essl. Kochflüssigkeit abgiessen, kurz mit dem Zauberstab pürieren, salzen, pfeffern und mit drei Ess. Olivenöl verrühren.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen