Rosagebratene Entenbrust mit Paprikagemüse

By FrauSchmecker • Jan 15th, 2009 • Category: Geflügel

Achtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.

Einer, der´s gut mit mir meint, riet mir, nach 18 Uhr auf Kohlenhydrate zu verzichten. Seit ich nicht mehr rauche, hat nicht nur meine Stimme an Gewicht gewonnen…..Heute habe ich mit Genuß verzichtet.

Für 2 Personen

1 Entenbrust ( ca 400 g)
6 Paprika
1 Essl. Thymian
etwas Knoblauch
1/8 Weißwein

Die Entenbrust abwaschen, trockentupfen und ohne Fett in der Pfanne auf der Fettseite scharf anbraten.
Nach ca 2 Minuten wenden und die fettfreie Seite kurz anbraten. Dann die Entenbrust mit der Fettseite nach oben in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160° für ca 15 -20 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Paprika wachen, putzen und in Stücke schneiden. Im restlichen Bratfett der Ente Knoblauch glasig dünsten, die Paprika dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern, kräutern und ca 10 Minuten garen lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen