Polenta mit Ratatouille

By FrauSchmecker • Jan 17th, 2009 • Category: Vegetarische Rezepte

Für 3 Personen

185 g Blitz-Polenta
3/4 l Milch
80 g Parmesan
Butterflöckchen
Salz, Pfeffer, Thymian, Muskat

Die Milch zum Kochen bringen und die Blitz-Polenta einrühren. Vom Feuer nehmen, würzen und den Käse (ca. 2 Essl. beiseite stellen) unterrühren. 10 Minuten quellen lassen. Eine Auflaufform gutr ausfetten, die Polenta einfüllen und glattstreichen und mit Butterflöckchen und dem restlichen Käse bestreuen.
Bei 200 ° im vorgeheitzen Backofen ca 15 Minuten goldgelb backen.

Ratatouille

2 Zucchini
4 Fleichtomaten
3 rote Paprika
4 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Thymian
knapp 1/2 l Rosé

das Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten, das restliche Gemüse dazugeben, würzen und mit dem Rosé ablöschen. Bei kleiner Flamme ca 15 -20 Minuten garen lassen.

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