Paskha - russisches Osterdessert | Frau Schmecker kocht

Paskha - russisches Osterdessert

By FrauSchmecker • Jan 5th, 2009 • Category: Desserts

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Am letzten Sonntag war die Tante meines Liebsten zu Besuch und erzählte aus ihrer Jugendzeit in Estland. Zu Ostern gab es bei ihnen immer Paskha - das Rezept klang lecker und so habe ich es jetzt ausprobiert - vor Oster, dafür aber auch ohne Deko….

Für 4 Personen

500 g Magerquark
3 Eigelb
1 Ei
100 g Butter
200 g Schmand
100 g Zucker
1 Vanilleschote
100 g Rosinen
1 Ton-Blumentopf
2 frische Geschirrtücher

Den Quark über Nacht in ein Tuch geben und gut abtropfen lassen. Am nächsten Tag die Butter schmelzen, die Vanilleschote auskratzen und Ei, Eigelbe, Schmand, Zucker, Vanillemark, Quark gut verrühren und unter Rühren erhitzen. Das Rühren ist wichtig, damit das Ei nicht gerinnt. Die Rosinen unterrühren. Jetzt den Blumentopf mit einem Tuch ausschlagen und die Masse einfüllen. Das überhängende Tuch drüberlegen und darauf ein Gewicht stellen. (Ich habe ein Kilo Mehl in ein passendes Gefäß gesetzt und draufgestellt). Den Tontopf in einen tiefen Teller stellen und kalt stellen. Am nächsten Tag wird die nun feste Creme aus dem Tuch auf einen Teller gestürzt und traditionell mit Hefezopf gegessen - zuvor wird sie mit kandierten Früchten verziert. Wir haben es heute erstmal gekostet, ohne Früchte und ohne Hefezopf einfach so als Nachspeise. Lecker wars, wenn auch ziemlich mächtig.

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