Limettentarte (Mürbteig)

By FrauSchmecker • Jan 7th, 2009 • Category: Sommerrezepte

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Weil Annika heute zurückkommt, habe ich gestern noch schnell gebacken - welcome back, Annika!

Für eine Tarteform 28cm ø

Mürbteig:
150 g Mehl
1 Ei
100 g kalte Butter
4 Essl. Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
1 Prise Salz

Limettencreme

200 g Creme Fraiche
3 große Eier
150 g Zucker
Saft von 4 Limetten
Fruchtfleisch einer Limette

Die Zutaten für den Teig rasch zusammenkneten, den Teig in Folie einwickeln und kalt stellen. Die Tarteform gut ausbuttern. 4 Limetten auspressen, die fünfte Limette filetieren und die Fruchtfilets in würfel schneiden - den Saft dabei auffangen. Zucker, Eier, Creme Fraiche schaumig schlagen - den Limettensaft dazugeben und die Fruchtstücke unterheben. Den kalten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn auswellen und mit Rand in die Tarteform legen. Die Füllung draufgiessen und im vorgeheizten Backofen bei 160°/ 170° ca 40 Minuten ausbacken.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen