Heidelbeer-Muffins

By FrauSchmecker • Jan 13th, 2009 • Category: Sommerrezepte

Heidelbeeren - es gibt wieder Heidelbeeren!

Für 12 Muffins

250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
1/2 Teel. Natron
250 g Buttermilch
80 ml Rapsöl
2 Eier
130 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Bourbonvanille
250 g Heidelbeeren
12 Papierförmchen

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. Buttermilch, Eier, Rapsöl, Zucker und Vanille gut verrühren, dann das Mehl löffelweise unterrühren. Die Heidelbeeren waschen und verlesen und zum Schluss unter den Teig heben. Teigmischung in die mit Papierförmchen ausgelegten Muffinsform verteilen und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen