Mamas Biskuitrolle - Grundrezept
By FrauSchmecker • Mai 3rd, 2008 • Category: KuchenrezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
4 große Eier
4 Essl. kaltes Wasser
200 g Zucker
2 Essl. Vanillezucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
80 g Speisestärke
1 gestrichener Teel. Backpulver
Die Eier trennen, das Eiweiß mit einem Drittel des Zuckers steifschlagen. Die Eigelbe mit dem Wasser, dem restlichen Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver über die Eimasse sieben und mit einem Drittel des Eischnees zu einem glatten Teig mit einem Schneebesen verrühren. Dann den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. Auf ein Backblech Backpapier legen (Tipp: das Backblech befeuchten, dann hält das Papier) und den Biskuitteig darauf verteilen. Mit einer Palette glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 10 Minuten backen.
Ein sauberes Küchentuch mit Zucker bestreuen und den fertig gebackenen Biskuit darauf stürzen. Das Papier ablösen (Tipp: Falls sich das Papier nicht löst, mit einem Pinsel kaltes Wasser daraufstreichen) und den Biskuit im Tuch aufrollen. Abkühlen lassen bis zur Weiterverabeitung. Und die folgt später…..
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