Carpaccio vom Mairübchen

By FrauSchmecker • Mai 25th, 2008 • Category: Wenn Gäste kommen - Rezepte für Gäste

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Für 4 Personen

1 Mairübchen (Navette, ca. tennisballgroß)
Olivenöl
Apfel Balsamico
Salz, Pfeffer
frischen Schnittlauch
Parmesan

Das Mairübchen schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Auf dem Teller fächerförmig verteilen, mit etwas Olivenöl, Balsamico beträufeln, salzen, pfeffern. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und einen Teelöffel Schnittlauch auf dem Carpaccio verteieln. Zum Schluss Parmesan in feinen Streifen oder Scheiben drüberhobeln.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen