Birnen-Tarte a la Tatin
By FrauSchmecker • Mai 31st, 2008 • Category: DessertsAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
125 g Butter
125 g Zucker
5-6 Birnen
BIO-Blätterteig aus dem Kühlregal
Die Birnen schälen und vierteln. Den Blätterteig falls nötig auswellen, die kalte, leere Form daraufsetzen und mit einem Messer einen ca 20 cm größeren Kreis ausschneiden, als die Form hat. Den Zucker mit der Butter in der Tarte-Tatin-Form (ich habe mir die von Le Creuset geleistet und freue mich jedesmal sehr darüber) unter Rühren karamelisieren lassen. Wenn der Karamell fertig ist, die Birnenviertel mit der runden Seite nach unten vorsichtig kreisförmig reinsetzen und danach den Blätterteig darauflegen. Den überstehenden Teil vorsichtig, weil die Form sehr heiß ist, am Rand hineindrücken. Bei 180° (Umluft) im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Danach auf eine Platte stürzen und sofort mit Creme Fraiche servieren! Zur Not auch gerne mit Vanilleeis….
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