Appenzeller Brotauflauf

By FrauSchmecker • Mai 2nd, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte

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Für 3-4 Personen

100 g geriebener Appenzeller
150 g Dinkelpaniermehl
3 Eier
1/2 Bund Schnittlauch
100 g zerlassene Butter
150 ml lauwarme Milch

Die Eier trennen. Eiweiß zu Eischnee steif schlagen. Eigelb mit Milch und Butter verquirlen. Den Käse mit dem Paniermehl mischen und dann die Eigelbmasse unterrühren. Schnittlauch kleinscheiden und dazugeben. Zum Schluss den Eischnee unterheben. In eine gut gebutterte Auflaufform geben, glattstreichen und bei 190° im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Dazu schmeckt grüner Salat oder ein Tomaten-Gurken-Frühlingssalat.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen