Zucchinirahmsuppe

By FrauSchmecker • Jan 30th, 2008 • Category: Suppenrezepte

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Für 3 Personen

1 kg Zucchini
200 g Schmand
1 Liter Gemüsebrühe
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Thymian, Pfeffer

In einem hohen Topf den feingehackten Knoblauch andünsten, die gewaschenen und in grobe Scheiben Zucchini dzugeben, kurz mnitdünsten lassen und dann mit der Brühe ablöschen. Würzen. Ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Wenn die Zucchini gar sind, alles mit dem Zauberstab pürieren und zum Schluss den Schmand noch mit dem Zauberstab schaumig untermixen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen