Zucchinipuffer mit Rukola-Schmand
By FrauSchmecker • Jan 27th, 2008 • Category: Vegetarische RezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für 3-4 Personen
500 g Zucchini
200 g Kartoffeln
1 Ei
2 Essl. Mehl
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer
Schmand
100 g Rukola
200 g Creme Fraiche
2 Zehen Knoblauch
Salz, Pfeffer
Die Zucchini und die Kartoffeln fein reiben. Kurz ausdrücken und die Flüssigkeit abgiessen. Knoblauch reinpressen und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Ein Ei dazugeben und alles gut vermischen. Wenn die Masse zu feucht ist, das Mehl dazugeben. In eine heiße Pfanne mit Olivenöl pro Puffer 2 Esslöffel geben, glattstreichen und ausbacken.
Für den Schmand den Rukola waschen, die groben Stiele entfernen und mit einem Wiegemesser fein hacken. Zusammen mit gepresstem Knoblauch zur Creme Fraiche geben, abschmecken und gut verrühren.
Abonnieren Sie den Tüschmecker - Feed
Frau Schmecker bei Facebook
Frau Schmecker twittert auch
