Spinat-Kartoffel-Pfanne mit Ziegenkäse
By FrauSchmecker • Jan 17th, 2008 • Category: Vegetarische RezepteFür 3 Personen
500 g Tk-Blattspinat
400 g Kartoffeln
2 große Zwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
200 g Ziegenkäse
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit dem kleingehackten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Den gefrorenen Spinat dazugeben und ebenfalls die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln. Für ca. 15 Minuten dünsten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Ziegenkäse zerbröseln und unter den Kartoffelspinat rühren.
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Ich liebe Blattspinat, allerdings verwende ich trotz des Arbeitsaufwands beim Putzen frischen Spinat, dann kann ich genau bestimmen, wie weich das Gemüse sein soll