Schnelle Spaghetti mit Tomaten und Frühlingszwiebeln
By FrauSchmecker • Jan 15th, 2008 • Category: Vegetarische RezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für 3-4 hungrige Esser
500 g Spaghetti
6-7 Tomaten
4 Bundzwiebeln
Knoblauch nach Geschmack
2 Essl. Kapern
2 Essl. schwarze Oliven
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Das Wasser für die Spaghetti aufsetzen. Dann den Knoblauch pellen und feinschneiden, die Zwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten achteln. In einer hohen Pfanne den Knoblauch in großzügig Olivenöl andünsten, danach Zwiebeln und Tomaten dazugeben. Bei mittlerer Hitze sanft dünsten lassen. Dann die Oliven und die Kapern dazugeben, abschmecken. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen - wenn diese gar sind, mit einem Nudelschöpfer aus dem Wasser direkt zu den Tomaten geben. Mischen und sofort servieren.
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Darf man fragen, wieviel Soße dabei herausspringt? Denn ich hasse nichts mehr als trockene Spaghetti… Gut, wenn man größere Tomaten nimmt, wird das sicher mehr Soße geben, aber reicht die dann auch für die 500g Spaghetti, oder sollte man für ausreichend Soße doch eher noch etwas Tomatenmark hinzugeben?
Ralf
hallo Ralf,
den Schwaben sagt man ja nach, sie wären “Nassesser”. Ich habe einen solchen als Mann und der kann mit dem Saucenanteil ganz gut leben. Ich verwende immer großzügig vom sehr guten Olivenöl und, wenn man die Spaghetti nass in die Sauce abschöpft, verbindet sich etwas vom Nudelwasser mit den abgeschmelzten Tomaten. Ich habe diese Art Pasta zu kochen bei meinem Lieblingsitaliener abgeschaut. Das Rezept ist mit anderen Gemüsesorten genauso lecker anzuwenden, unterscheidet sich aber von den typischen deutschen Saucen. Einfach mal ausprobieren!
s.o.