Saure Linsen - schwäbische Linsen
By FrauSchmecker • Jan 4th, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte500 g Berglinsen
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
2 mittelgroße Stangen Lauch
4 mittelgroße Karotten
1 Liter Gemüsebrühe
Olivenöl zum Anbraten
Salz, Pfeffer, Thymian
Aceto Balsamico
Die Linsen mindestens 6 Stunden einweichen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden, den Knoblauch ebenso. Lauchstangen putzen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden. Ebenso die Karotten. In einem hohen Schnellkochtopf Zwiebeln und Knoblauch andünsten, dann das übrige Gemüse dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Die abgeschütteten Linsen dazugeben, würzen und ca. 15 Minuten garen lassen. Zum Schluss beherzt mit Aceto Balsamico abschmecken.
Das ist die vegetarische Version. Wer nicht vegetarisch essen mag, legt noch eine Scheibe geräucherten Bauch vor dem Garen dazu und gibt danach pro Person ein Paar Saitenwürstle dazu.
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