Rote Bete Eintopf - Borschtsch ohne Kraut
By FrauSchmecker • Jan 8th, 2008 • Category: SuppenrezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für 4 Personen
500 g Suppenfleisch
1 Stange Lauch
2 Karotten
1/8 Sellerie
200 g Staudensellerie
Thymian
Knoblauch nach Geschmack
200 g Creme Fraiche
100 g Saure Sahne
Salz, Pfefferkörner
1 Tl Senfkörner
500 g Rote Bete (vorgekocht)
1 Stange Lauch
3 Karotten
500 g Kartoffeln
Das Fleisch abwaschen, in einen hohen Topf legen und mit Thymian, Salz, Senfkörner und Pfefferkörnern bestreuen. Das Suppengemüse (erster Abschnitt) putzen, grob kleinschneiden und dazu geben. Mit Wasser (ca. 1 1/2 -2 l) auffüllen und das Ganze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Dann das Suppenfleisch herausnehmen und die Brühe abgiessen, dabei die Karotten beiseite legen. Die Brühe abschmecken und dann die in mundgerechte Stücke geschnittenen Karotten, Kartoffeln, Lauch und Rote Bete in dieser Reihenfolge zeitversetzt dazu geben.
(Die Karotten brauchen am längsten, bis sie gar sind). DAs Gemüse in der Brühe gar kochen lassen. In der zwischenzeit das Suppenfleich in mundgerechte Stücke schneiden und zur Suppe geben.
Die Creme Fraiche mit der sauren Sahne verrühren und zum Eintopf reichen.
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