Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Speck und frischem Meerrettich - Wintereintopf | Frau Schmecker kocht

Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Speck und frischem Meerrettich - Wintereintopf

By FrauSchmecker • Jan 21st, 2008 • Category: Kochen

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Für 3-4 Personen

4 Scheiben Bauchspeck
750 g Rosenkohl
500 g Kartoffeln
2 große Möhren
2 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Ess.Thymian
Pfeffer
frisch geriebener Meerrettich

Den Rosenkohl putzen, Kartoffeln schälen, beides gegebenfalls halbieren. Zwiebel kleinhacken und mit dem Speck andünsten. Mit der Brühe ablöschen, Rosenkohl und Kartoffeln dazugeben, mit dem Thymian und etwas Pfeffer würzen und ca 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Vor dem Servieren etwas Meerrettich mit einem feinen Hobel in dünne Scheichen schneiden und den Eintopf damit bestreuen.

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