Rindsrouladen
By FrauSchmecker • Jan 18th, 2008 • Category: RindfleischAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
pro Person je:
1 Roulade
4 dünne Scheiben Bacon oder Bauchspeck
2 Cornichons
1/2 Zwiebel in Ringe geschnitten
1 Ess. Dijon- Senf
2 große Zwiebeln
2 Karotten
0,7 l Rinderbrühe
1 Essl. Tomatenmark
Salz, Thymian, Pfeffer
Die Rouladen salzen, pfeffern und mit dem Senf bestreichen. Die Speckscheiben neben einader setzen, die Cornichons mittig und die Zwiebelscheiben darauf verteilen. Dann aufrollen, mit Zahnstochern befestigen. In einer hohen Pfanne scharf anbraten und dann die restlichen in Würfel geschnittenen Zwiebeln und Karotten und Tomatenmark mitanrösten. Mit der Brühe ablöschen, würzen und auf kleiner Flamme ca 2 Stunde schmoren lassen.
Dazu passen breite Nudeln und ein grüner Salat.
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