Quiche Lorraine
By FrauSchmecker • Jan 21st, 2008 • Category: Herzhafte Kuchen
Für eine Tarteform von 26 cm ø
Boden
225 g Mehl
125 g Quark
1 Ei
2 Essl Milch
4 Essl. Rapsöl
Salz
Alle Zutaten gut verkneten. Kühl stellen.
Füllung
150 g Speck oder Schinkenwürfel
2 Zwiebeln
150 g Appenzeller
200 g Creme Fraiche
200 g Saure Sahne
3 Eier
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Muskat
Zwiebeln in feine Würfel schneiden, ebenso den Speck und den Käse ( falls es kein bereits geriebener ist), den Schnittlauch in kleine Röllchen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren und kräftig abschmecken - Vorsicht beim Salz wegen des Specks!
Den Teig auswellen und in die Tarteform legen, den Rand formen und die Füllung eingießen. Bei 200° im vorgeheizten Backofen ca 1 Stunden backen.
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