Nudelsuppe - Hühnerbrühe | Frau Schmecker kocht

Nudelsuppe - Hühnerbrühe

By FrauSchmecker • Jan 2nd, 2008 • Category: Suppenrezepte

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1 Suppenhuhn
1 dicke Stange Lauch
4 große Karotten
1 Petersilienwurz
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 Essl. Pfefferkörner
1 Essl. Senfkörner
2 Essl. Salz
3 Liter Wasser
1 Handvoll frischen Thymian und 2 Zweige Rosmarin
250 g Suppennudeln

Das Huhn waschen und in einen hohen Topf legen. Darauf die Kräuter und Gewürze geben, mit dem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, in Stücke schneiden und dann ebenfalls in den Topf geben. Sobald das Wasser kocht, die Hitze zurückschalten und die Suppe bei kleiner Hitze ca 2 Stunde köcheln lassen. Dann das Huhn rausnehmen, die Brühe durch ein Sieb abgiessen. Die Karotten beiseite nehmen und kleinschneiden. Vom Huhn die Haut ablösen und das Fleisch vom Knochen schälen, kleinschneiden. Die Brühe wieder aufkochen lassen, Suppennudeln, Hühnerfleisch und Karotten dazugeben. Sobald die Nudeln gar sind, servieren.

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