Milchsuppe mit Birnen

By FrauSchmecker • Jan 12th, 2008 • Category: Desserts

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Für drei üppige Desserts

500 ml Milch
200 ml Sahne
2 Eigelb
3 Essl. Maismehl
4 Essl. Zucker
1 Teel. gemahlene Vanille
2 große und sehr reife Birnen

Von der MIlch etwas abnehmen und das Maismehl damit anrühren. Die restliche Milch mit der Sahne, dem Zucker und der Vanille aufkochen lassen. Das Maismehl unterrühren, kurz köcheln lassen, dabei das Rühren nicht vergessen. Wenn die Suppe bindet, die Eigelbe rasch unterarbeiten, nochmals aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Unter die Suppe heben. Falls die Birnen noch nicht richtig saftig, reif und weich sein sollten: die Birnenscheiben kurz mit wenig Wasser und Zucker aufkochen lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen