Mangold-Zandergulasch mit Garnelen

By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2008 • Category: Fischrezepte

Weil ich für meine Fischterrine von den Zutaten noch genügend für ein Abendmahl für 2 übrig hatte, gab es heute ein ganz schnelles Pfannengericht

300 g Zander
200 g Garnelen
400 g Mangold
1 Zwiebel
Knoblauch
100 ml Agrest
100 ml Gemüsebrühe
6 Cocktailtomaten
Salz, Pfeffer, Chili aus der Mühle, Thymian

Den Magold waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Den Mangold und die Tomätchen dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Chilies aus der Mühle würzen und mit dem Agrest und der Gemüsebrühe ablöschen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Zander in Würfel schneiden und mit den Garnelen zum Mangold geben. Ca 5 Minuten ziehen lassen und mit Baguette servieren.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen