Mangold-Tarte mit Schinken und Tomaten

By FrauSchmecker • Jan 19th, 2008 • Category: Herzhafte Kuchen

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300 g Blätterteig aus dem Kühlregal
400 g Mangold
3 Tomaten
200 g gekochten Schinken
3 Eier
200 g Creme Fraiche
1 Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Oregano
2 Essl. Semmelbrösel
100 g geriebener Emmentaler

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Tarteform gut ausbuttern, mit dem Blätterteig auslegen und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Mangold waschen und in feine Streifen schneiden - dabei den groben Strunk entfernen, die Stiele ganz fein, das Grün etwas gröber schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, den kleingeschnittenen Schinken und Mangold in wenig Olivenöl andünsten. Die Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Creme Fraiche mit den Eiern verquirlen, dann den Käse unterrühren. Zum gedünsteten Mangold die Tomaten, kräftig würzen und beides gut vermischt in die Tarteform geben. Eier-Käse-Masse drüberverteilen und ca 1 Stunde backen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen