Linguine ante primavera

By FrauSchmecker • Jan 7th, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte

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Für 4 Personen

1 Stange Lauch
1 mittelgroße Fenchelknolle
8 Tomaten
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano
frisch geriebener Parmesan
500 g Linguine

Das Gemüse putzen, Fenchel, Lauch und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Wasser für die Nudeln aufsetzen.
In einer hohen Pfanne den Knoblauch und Lauch in reichlich Olivenöl andünsten. Dann den Fenchel und die Tomaten dazugeben.
Würzen, abschmecken und ca 5-7 Minuten bissfest garkochen. Die nach Packungsangabe gekochten Linguine abgiessen und in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Durchmischen und servieren.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen