Krautsalat
By FrauSchmecker • Jan 16th, 2008 • Category: Schwäbische Rezepte1 kleinen Kopf Weißkraut (ca 1 Kilo)
1 Essl. Salz
3 Teile Branntweinessig (ca. 150 ml)
2 Teile Rapsöl (ca. 100 ml)
1 Essl. Zucker
schwarzer Pfeffer
1 Essl. Thymian
etwas Knoblauch 
Das Weißkraut vierteln und auf dem Gemüsehobel in sehr, sehr feine Streifen hobeln - wichtig ist, dass das Kraut sehr fein ist, denn sonst sollte man es nach dem Salzen noch etwas stampfen. Das Salz drüber geben und vermischen. Den Knoblauch (wer mag kann auch eine feingehackte Zwiebeln drangeben), den Thymian dazugeben. Den Essig, das Öl und den Zucker erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, verrühren und über das Kraut giessen. Alles gut vermischen und möglichst lange durchziehen lassen (ca. 3-4 Stunden).
Tags: deftig, Kraut, Krautsalat, Salat, schwäbische Rezepte, Vegetarische RezepteWeitere Rezepte
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[...] pfeffern. Für ca 25-30 Minuten bei 250° im vorgeheizten Backofen knusprig backen. Dazu passt der Krautsalat [...]