Kartoffelpudding mit Paprikasauce

By FrauSchmecker • Jan 15th, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte

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Für 4 Personen

600 g Kartoffeln
4 große Eier
100 g Semmelbrösel
100 g geriebener Käse
200 g Sahne
100 g Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Die Kartoffeln in der Schale kochen und leicht abkühlen lassen. Die Eier trennen, das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die weiche Butter mit den Eigelben aufschlagen, die Semmelbrösel mit der Sahne verrühren und mit dem Käse zum Eigelb geben. Gut verrühren. Die Kartoffeln schälen und in die Masse pressen. Gut abschmecken und das Eiweiß unterheben. In eine ausgebutterte Auflaufform füllen.
Eine Bratreine mit Wasser füllen und den Pudding bei 200° ca 1 Stunde im vorgeheizten Backofen im Wasserbad garen.
Dazu passt hervorragend meine Paprikasauce.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen