Hühnerfrikassee

By FrauSchmecker • Jan 27th, 2008 • Category: Kochen mit Agrest

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Gestern gab es Nudelsuppe und heute den Rest vom Huhn

1 Zwiebel
1 große Karotte
150 g Erbsen (TK)
1/2 l Hühnerbrühe
2 Ess. Agrest
3 Essl. Kapern
1 Essl. Mehl
2 Essl. Butter
1/8 l Sahne
1 EssL Thymian
das ausgelöste Fleisch vom Suppenhuhn

Zwiebel und Karotte schälen, in feine Würfel schneiden. In einem hohen Topf beides in Butter glasig andünsten, zuerst mit dem Agrest, dann mit der Brühe ablöschen. Die Erbsen, Kapern und das Fleisch dazu geben, würzen und abschmecken. Auf kleiner Flamme ca 15 Minuten köcheln lassen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und unter das Frikassee rühren. Dazu passt klassisch: Reis.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen