Himbeertorte
By FrauSchmecker • Jan 26th, 2008 • Category: TortenrezepteFür eine Silikon-Rosen-Form
6 mittelgroße Eier
6 El. warmes Wasser
180 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
500 g TK-Himbeeren
2 Becher Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 Essl. Sahnesteif
Die Eier trennen. Eigelbe mit dem warmen Wasser und em Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Über die Eigelbmasse das Mehl sieben, einen Teil des Eischnees dazugeben und alles vorsichtig mit einem Schneebeseb unterheben. Dann den restlichen Eischnee behutsam unterziehen. Die Teigmasse in die Silikonform geben und bei 180° ca 45 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Himbeeren auftauen lassen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Einen Teil der Sahne mit 2/3 der Himbeeren mischen. Den kalten Biskuit in der Mitte mit einem scharfen Messer auseinanderschneiden. Den Deckel beiseite legen und den unteren Teil dick mit der Sahne-Himbeermasse bestreichen. Dann den Deckel draufsetzen, die übrige Sahne in der Mitte verteilen und die restlichen Himbeeren darübergeben.
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Tags: Biskuit, Himbeeren, Himbeertorte, Rezept mit Bild, Sahnetorte mit Himbeeren
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