Graupeneintopf mit Bohnen, Birnen, Speck und Kraut

By FrauSchmecker • Jan 24th, 2008 • Category: Kochen

Achtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.

Für 3-4 Personen

120 g Gerstengraupen
500 g grüne Buschbohnen
4 Birnen
2 Scheiben Bauchspeck
500 g Weißkraut
2 l Gemüsebrühe
Thymian, Pfeffer, Salz

Die Graupen in reichlich Gemüsebrühe ca 3 Minuten weichkochen - eigentlich weicht man sie über Nacht ein und kocht sie dann 20 Minuten im Einweichwasser. Weil ich aber unbedingt GLEICH Graupen haben wollte, ging es überraschenderweise doch auch ohne Einweichen nur mit Kochen recht schnell. In der Brühe stehen lassen und ausquellen lassen. Das Kraut in Streifen schneiden, die Bohnen putzen. In einem hohen Topf den Speck etwas angehen lassen, mit der restlichen Brühe ablöschen, das Kraut dazugeben und kräftig mit Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann die grünen Bohnen dazugeben. Die Birnen schälen und vierteln und ebenfalls in die Suppe geben. Kurz bevor das Gemüse richtig gar gekocht ist, die Graupen wieder zum Eintopf geben. Abschmecken. Ein richtig deftiges Herbstgericht.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen