gebratener Spargel
By FrauSchmecker • Jan 29th, 2008 • Category: SpargelrezepteMan nehme
pro Person einen Bund Spargel
gutes Olivenöl
Butter
Knoblauch
Agrest
Parmesan
Den Spargel schälen und die Stangen zweimal durchschneiden. In einer hohen Pfanne Olivenöl mit etwas Butter (Verhältnis 4:1) erhitzen, den Knoblauch andünsten und den Spargel dazugeben. Mit einem guten Schuss Agrest ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca 20 Minuten (abhängig von der Dicke der Stangen) garen lassen. Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan drüber streuen. Dazu serviere ich nur Baguette wegen der leckeren Sauce, die beim Garen entsteht.
Tags: Agrest, einfach, gebratener Spargel, Knoblauch, Olivenöl, Spargel, Verjus
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Klingt ja gut. Gerade wo jetzt die Spargel-Saison bald beginnt