gebratener Spargel

By FrauSchmecker • Jan 29th, 2008 • Category: Spargelrezepte

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Man nehme

pro Person einen Bund Spargel
gutes Olivenöl
Butter
Knoblauch
Agrest
Parmesan

Den Spargel schälen und die Stangen zweimal durchschneiden. In einer hohen Pfanne Olivenöl mit etwas Butter (Verhältnis 4:1) erhitzen, den Knoblauch andünsten und den Spargel dazugeben. Mit einem guten Schuss Agrest ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca 20 Minuten (abhängig von der Dicke der Stangen) garen lassen. Vor dem Servieren frisch geriebenen Parmesan drüber streuen. Dazu serviere ich nur Baguette wegen der leckeren Sauce, die beim Garen entsteht.

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One Response »

Michael on April 4th, 2008 at 20:07:
Klingt ja gut. Gerade wo jetzt die Spargel-Saison bald beginnt

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen