Gebackenes Fischfilet mit Agrestsauce

By FrauSchmecker • Jan 3rd, 2008 • Category: Fischrezepte

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Für 3 Personen

6 Fischfilets (TK- Seehecht)
1 große Zwiebel
Knoblauch nach Geschmack
8 Kräuter- Tk-Mischung (Petersilie, Borretsch, Schnittlauch, Kresse, Dill, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle)
100 ml Agrest
1 Essl. Kapern
Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 g Creme Fraiche

Den Boden einer Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen, die Fischfilets unaufgetaut reinlegen. Mit etwas gehackten Zwiebeln, Knoblauch und einem Teil der Kräuter bestreuen. Salzen. Pfeffern und mit Olivenöl und Agrest beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 15 Minuten braten.
Für die Sauce die übrigen Zwiebeln, Knoblauch andünsten mit dem Agrest ablöschen und reduzieren lassen. Dann die Kräuter und Kapern dazugeben, abschmecken und ganz am Ende die Creme fraiche drunterrühren.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen