Flammkuchen II
By FrauSchmecker • Jan 1st, 2008 • Category: Herzhafte KuchenAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für ein kleines Blech
300 g Dinkelmehl
1/2 Würfel Hefe
knapp 150 ml lauwarmes Wasser
4 Essl. Olivenöl
1 Teel. Salz
1 Teel Zucker
Pfeffer
200 g Feta
200 g Saure Sahne
200 g Schmand
3 große Zwiebeln
200 g Schinkenspeck in Würfeln
Salz, Pfeffer, gerebelter Thymian
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Zucker auflösen, zum Mehl geben und ca eine halbe Stunde gehen lassen. Danach alles gut verkneten, Öl, Salz und Pfeffer dazugeben. Falls der Teig noch zu fest ist, etwas mehr Wasser und Öl hinzufügen. Der Teig soll eine feste, seidige Konsisitenz haben und sich vollständig vom Schüsselrand gelöst haben. Wieder zugedeckt für eine halbe Stunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Käse, Sahne und Schmand zu einer dickflüssigen Masse verrühren und abschmecken.
Den Teig auswellen, aufs Blech legen ( Tipp: gleich auf dem Backpapier auswellen!) und mit der Käsemasse bestreichen. Zwiebeln und Speck gleichmäßig darauf verteilen und würzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250° ca 25 Minuten backen.
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