Fischsuppe
By FrauSchmecker • Jan 31st, 2008 • Category: FischrezepteAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für 2 Personen
1 Rotbarbe
1 Dorade
1 Karotte
1/2 Petersilienwurz
1/2 Stange Lauch
1/2 rote Spitzpaprika
1 Tomate
1/3 l Weißwein
1 Teel. Pfefferkörner
2 Zehen Knoblauch
etwas frischen Thymian, wenig Rosmarin
Salz, 1/3 l Wasser
Die Fisch filettieren, die Filets kaltstellen. Gräten und Köpfe beseite legen. Von Lauch, Karotte und Petersilienwurz jeweils die Hälfte grob zerkleinern, Knoblauch pellen, Tomate vierteln und das Gemüse in wenig Olivenöl andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen, die Gewürze und Kräuter dazugeben, mit Wasser auffüllen und einkochen lassen. In der Zwischenzeit den restlichen Lauch, Karotte, Petersilienwurz und Paprika in kleine Würfel, bzw. feine Streifen schneiden. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fischfond durch ein Sieb abgiessen, mit dem feingeschnittenen Gemüse aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und abschmecken. Die Fischfilets ca 3-4 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen.
Tags: Dorade, Fischsuppe, Rezept mit Bild, Rotbarbe, Silvester, Silvesterbuffet, Silvesterparty, Suppe, Vorspeise für Silvestermenu
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