Creme Brulée
By FrauSchmecker • Jan 31st, 2008 • Category: Wenn Gäste kommen - Rezepte für GästeAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
Für 6 Flanförmchen
600 ml Sahne
5 ganze Eier
5 Eigelbe
2 Vanilleschoten
100 g Zucker
Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides mit dem Zucker in der Sahne aufkochen lassen. Danach die Schoten entfernen und den Topf vom Feuer nehmen. Die Eigelbe mit den ganzen Eiern gut verquirlen, durch ein Sieb passieren. Die Eier unter die Sahne rühren - leicht schaumig schlagen, aber ohne Hitze. Eine Bratreine mit Wasser füllen, die Flanförmchen hineinsetzen und sie mit der Eiersahne füllen. Bei 160° im Wasserbad ca 35-40 Minuten stocken lassen. Die Creme ist gar, wenn sie in der Mitte auf Fingerdruck leicht nachgibt. Kalt stellen. Vor dem Servieren auf jedem Förmchen einen knappen Essl. Zucker streuen und mit dem Bunsenbrenner, bzw. Gasbrenner karamelisieren.
Tags: Creme Brulee, Dessert, Nachspeise, Nachtisch, Rezept mit Bild, Vanillecreme
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