Christstollen - Weihnachtsrezepte - Weihnachtsplätzchen | Gutsle | Brötle backen | Frau Schmecker kocht

Christstollen - Weihnachtsrezepte - Weihnachtsplätzchen | Gutsle | Brötle backen

By FrauSchmecker • Jan 7th, 2008 • Category: Weihnachtsbäckerei

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375 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Tasse Milch
200 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
350 g Rosinen
50 g Orangeat
100 g Zitronat
1 Prise Kardamon
1 Prise Muskatblüte
5 Tropfen Bittermandelaroma

Rosinen, Orangeat, Zitronat mit 5-6 Essl. heißem Wasser begiessen und einweichen lassen. Die Hefe mit 2 Essl. Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, Mehl in eine Rührschüssel geben und die Hefemilch in eine Vertiefung darin giessen. Mit etwas Mehl bedecken und ca 1/2 Stunde gehen lassen. Danach den restlichen Zucker, die Gewürze und das Aroma, die Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das Wasser der eingeweichten Früchte abgiessen, evtl. auspressen und die Früchte unter den Teig kneten. Den Teig wieder ca 1/2 Stunde gehen lassen. Erneut durchkneten. Eine Stollenform gut einfetten, den Teig hineinlegen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 1 Stunde backen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und mit viel Puderzucker bestäuben. In eine Dose legen und kühl gelagert mindestens 14 Tage durchziehen lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen