Blumenkohl- Brotauflauf

By FrauSchmecker • Jan 10th, 2008 • Category: Vegetarische Rezepte

für 3-4 Personen

3-4 Brötchen
1/2 l Milch
750 g Blumenkohl (Bio-Tk)
3 Scheiben gekochter Schinken
2 Mozzarella
1 Becher Schmand
5 Eier
ca 30 g geriebener Emmentaler
Muskat, Salz, Pfeffer
etwas Knoblauch
etwas Butter

Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit Muskat kräftig würzen, mit der Milch übergiessen und weichen lassen. In eine gebutterte Auflaufform eine Schicht der milchgetränkten Brötchenscheiben legen. Darüber den kleingeschnittenen Schinken und dann mit einer Schicht vom in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Jetzt den Blumenkohl darauf verteilen. Die Eier mit den übrigen Brötchen, dem Schmand, Salz, Pfeffer und dem Emmentaler verquirlen und über die Schichten giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. eine Stunde backen lassen.

Frau Schmecker kocht - Rezepte zum Kochen und Backen