Grundrezept Biskuit
By FrauSchmecker • Jan 29th, 2008 • Category: BackenAchtung: Wer diese Social Plugin - Buttons benutzt, setzt sich der Gefahr aus, dass seine Daten von den einzelnen Diensten unter Umständen rechtswidrig genutzt werden. TüSchmecker hat keinen Einfluss auf die Datennutzung durch diese Dienste und stellt die Nutzung dieser Buttons ausdrücklich auf eigene Verantwortung der Besuchers zur Verfügung.
6 mittelgroße Eier
6 El. warmes Wasser
180 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Butter für die Form
Die Eier trennen. Eigelbe mit dem warmen Wasser und em Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen. Über die Eigelbmasse das Mehl sieben, einen Teil des Eischnees dazugeben und alles vorsichtig mit einem Schneebeseb unterheben. Dann den restlichen Eischnee behutsam unterziehen. Eine Springform am Boden fetten - den Rand nicht fetten, daran bleibt der Teig kleben und der Biskuit fällt nach dem Backen nicht zusammen. Die Teigmasse in die Form geben und bei 180° ca 30 Minuten backen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen und den Biskuit mit dem Boden nach oben auskühlen lassen.
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