Birnenmuffins
By FrauSchmecker • Jan 23rd, 2008 • Category: Schwäbische Rezepte
Für ein Blech mit 12 Muffins
250 g Mehl
2 Teel. Backpulver
125 g Zucker
1/2 Teel. gemahlene Vanille
250 g Buttermilch
80 g Rapsöl
2 Eier
2 reife Birnen
Die Eier mit dem Zucker, der Vanille, Buttermilch und Öl gut verrühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Masse rühren. Die Birnen schälen und in Scheiben schneiden, vorsichtig unterheben. Ich habe sie heute in Silkonförmchen gefüllt und im vorheizten Backofen bei 180° ca. 30 Minuten gebacken.
Tags: Birnenmuffins, Muffins, Muffins mit Birnen, Rezept mit Bild
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Rapsöl kann ich mir nicht so recht vorstellen, ich tendiere beim Backen eher zu Sonnenblumenöl